Da 'Guida Piccinelli al piacere e al divertimento 2002'

...Volete passare una serata divertente? Uscite dal casello autostradale di Asti est, fate mezzo chilometro in direzione Alessandria e svoltate a sinistra per Scurzolengo. Per cominciare vi troverete in un antico paese, dove le luci accese sono quelle dei locali pubblici. Uno di questi, nella stradina dietro al Municipio è la Raviola Galante: un locale caldo, accogliente, i tavoli e le sedie di legno, i begli armadi , il pavimento a quadrettoni.

Sembra un'antica osteria, anche per il lungo bancone di mescita dove stazionano alcune bottiglie di vino locale.

La sala principale (c'è anche una saletta a sinistra) ha otto tavoli ben distanti fra loro.

Qui vige una regola ed una passione: l'agnolotto.

Ve lo propongono in sei versioni, una più buona dell'altra, a giusta cottura, scodellate in piattoni bianchi dai quali ognuno può servirsi a volontà. Ecco gli agnolotti d'asino (eccellenti), quelli di Bassa Langa del plin (con ripieno di coniglio, manzo e maiale), quelli con patate, salsiccia e cipolla spadellata (radiosi); ai porri e robiola; verdi con la fonduta e infine gli agnolotti con ripieno di cavolo e riso.

Ma, prima vi avranno portato degli eccellenti salumi, discrete ratatuja, insalata russa, ottime cipolle in agrodolce, una torta saldata di indivia, tonno e salame cotto con un bagnet molto buono.

Non ci sono secondi (tranne i formaggi), ma i dolci vengono serviti misti e abbondanti: crostata di marmellate, bonet, salame dolce, crostata di mostarda e uva fragola. Modesta l'offerta dei vini, il locale vi farà passare una bella serata.

 

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